Eskalopki z kurczaka z sosem pieczarkowym

 Składniki:
1/2 kg piersi kurczaka
20 dag pieczarek
1 łyżka mąki
2 łyżki masła
250 ml bulionu drobiowego lub grzybowego
3 łyżki oliwy
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pierś kurczaka dokładnie opłucz i osusz/ Pokrój je na kawałki o wielkości 1x1 cm. Oprósz solą i pieprzem. Potem obtocz w mące.
Obtoczoną pierś smaż na rozgrzanej oliwie do uzyskania złotego koloru. Mięso odłóż do naczynia.
Na tej samej patelni, na której smażyłeś kawałki kurczaka, podsmaż pokrojone w kostkę lub plasterki pieczarki z dodatkiem 2 łyżek masła.
Ugotuj bulion i wlej go do podsmażonych pieczarek. Chwilę gotuj. Następnie dodaj mąkę , aby zagęścić sos.

Ciasteczka a'la OREO

 Składniki:

ciasto:
60 dag mąki
20 dag cukru pudru
6 żółtek
4 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kakao

masa:kostka margaryny
25 dag cukru pudru
25 dag mleka w proszku
olejek migdałowy

polewa:
3 łyżki margaryny
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao
3 łyżki śmietany 30%

Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagnieść ciasto, włożyć do lodówki na 2 godziny. Następnie rozwałkować ciasto na grubość ok 1/2 cm i wykrawać okrągłe ciasteczka. Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez 20 - 25 minut.
Jajka ubić nad parą z dwiem łyżkami cukru pudru. W osobnej misce utrzeć margarynę z pozostałym cukrem pudrem, następnie po trochu dodawać ubite jajko, mleko w proszku a na końcu olejek.
Rozpuścić margarynę z cukrem i kakao, następnie dodać śietanę i chwilkę podgrzewać. Nie gotować.
Ciasteczka przełożyć masą, posmarować polewą i pospać wiórkami kokosowymi.

Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem

Składniki:

500g makaronu
100g wędzonego łososia
200g tartego sera mozzarella
100 ml śmietanki 30%
pół pęczka świeżej bazylii
szczypta osterej papryki
pół pęczka natki pietruszki
3 łyżki oleju rzepakowego
sok z jednej cytryny
sól, pieprz

Sposób pzygotowania:

Makaron gotujemy tak , aby był lekko twardy, odcedzamy. Łososia kroimy w paski. Zioła należy posiekać. Startą mozzarellę wymieszać ze śmietaną.
Na dno posmarowanego olejem żaroodpornego naczynia wykładamy połowę makarony, posypujemy papryką i pieprzem. Wykładamy łososia, posypujemy pieprzem i posiekanymi ziołami.  Przykrywamy resztą makaronu i serową warstwą. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni) i pieczemy przez 15 minut.
Przed podaniem doprawiamy sokiem z cytryny.

Kaczka po pekińsku

Składniki:

1 kaczka ( ok.1,5 - 2 kg), 10 dymek, ogórek, papier ryżowy

Sos Śliwkowy:
25 dag powideł śliwkowych,
1/4 łyżeczki imbiru
3 łyżeczki sosu sojowego
łyżka sherry
po 1/4 łyżeczki cynamonu i ostrej papryki
łyżeczka prażonego sezamu

Glazura:
6 łyżek sosu sojowego
2 łyżki miodu
łyżka mąki ziemniaczanej
cebula
2 ząbki czosnku
łyżeczka octu winnego
łyżeczka oleju
łyżeczka przyprawy 5 smaków
szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek należy obrać i drobno posiekać, po czym wymieszać z pozostałymi składnikami potrzebnymi do przygotowania glazury.
kaczkę oczyścić, umyć, osuszyć i ponakłuwać widelcem. tuszkę posmarować glazurą i odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin.
Piec 1 h 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Przygotować sos: wszystkie składniki ( z wyjątkiem sezamu) dokładnie wymieszać. Mieszając podgrzewać w rondelku ok. 5 minut. Ostudzić, przełożyć do miseczki, dodać sezam i schłodzić.
Dymkę i ogórek pokroić w zapałkę. Mięso kaczki pokroić na plasterki. Podawać na papierze ryżowym, wcześniej zwilżonym wodą.

Ciasto śliwkowe

Składniki:

1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 szklanki oleju
3-5 łyżek alkoholu
2 jajka

Sposób przygotowania:

Wymieszaj mąkę z proszkiem i solą. Dodaj cukier, całe jajka, olej i alkohol. Wszystko wymieszaj łyżką. Ciasto wylej na blaszkę. Owoce na wierzch. Piecz 1 godzinę i 15 minut w temp. 175 stopni.

Babeczki owsiane

Składniki:

1,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki cukru brązowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki wiórków kokosowych
1 szklanka żurawiny
1 jajko
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/4 szklanki oleju


Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni. Suche składniki wymieszaj w misce. W drugiej misce lekko roztrzep jajko, a następnie połącz z jogurtem i olejem. Składniki suche dodaj do mokrych i dokładnie wymieszaj.
Owoce żurawiny pokrój na połówki, dodaj do masy.
Ciasto nałóż do foremek na babeczki do 3/4 wysokości. Piecz około 20 minut .

Tarta Cebulowa

Składniki:

Ciasto:
250 g mąki pszennej
100 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
1 łyżka oleju
5 łyżek wody

Farsz:
750 g cebuli
3 łyzki oleju
1 łyżeczka kminku
100 ml śmietany 18%
100g sera żółtego
sól, pieprz
zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Masło wymieszaj z proszkiem i solą. Dodaj posiekane masło. Cukier rozpuść w wodzie, dodaj olej. Wymieszaj, wlej do ciasta. Zagnieć. Uformuj kulkę , zawiń w folię i schładzaj pół godziny.
Ciastem wyklej dno i boki formy do tarty. Ponakłuwaj widelcem i piecz 10 minut w temperaturze 200 stopni.
Cebulę obierz, pokrój w piórka i zeszklij na oleju. Dopraw przyprawami i ziołami. Wyłóż na ciasto. Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach, wymieszaj ze śmietaną. Dopraw solą i pieprzem. Zalej tartę. Piecz ok. pół godziny w temperaturze 200 stopni.

Zapiekanka ziemniaczano - pieczarkowa

Składniki:

80 dag ziemniaków
50 dag pieczarek
10 dag boczku
2 cebue
5 łyżek oleju
1 pęczek szczypiorku
1 ząbek czosnku
150 ml śmietany
150 ml jogurtu naturalnego
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki wyszorować, ugotować w mundurkach w osolonej odzie. Odcedzić , obrać, pokroić. Boczek pokroić w paski. Cebulę i czosnek obrać , posiekać. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić boczek, przesmażyć, zdjąć. Pieczarki wrzucić na ten sam tłuszcz, przesmażyć, zdjąć z patelni. Resztę oleju wlać na patelnię, wrzucić ziemniaki, podsmażyc ze wszystkich stron.
Dodać cebulę, a po chwili boczek i pieczarki. Smażyć, mieszając przez 10 minut, po czym przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Szczypiorek opłukać, osuszyć ,pokroić. Śmietanę połączyć z jogurtem, dodać czosnek i połowę szczypiorku, wymieszać. Potrawę posypać pozostałym szczypiorkiem. Sos szczypiorkowy podawać w osobnym naczyniu.

Babka jogurtowa

Składniki:

25 dag jogurtu naturalnego
25 dag mąki
7 dag masła
3 jajka
15 dag cukru pudru
1 cytryna
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Masło stopić w rondelku na bardzo małym ogniu. Wymieszać jogurt z jajkami, następnie dodać przesiany cukier puder. Zetrzeć na tarce 1 łyżeczkę skórki z cytryny i dodać do masy. Wlać do masy roztopione i ostudzone mało, dokładnie wymieszać. Stopniowo wsypywać do masy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, cały czas mieszając. Wyrobić gładkie ciasto. Wlać ciasto do formy i piec 45 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Babkę pozostawić do ostygnięcia, a następnie wyjąć odwracjąc formę i lekko odchylając boki. Posypać babkę cukrem pudrem.

Bananowe Babeczki

Składniki:
280 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
2 duże banany ( 450 g)
90 g brązowego cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 duże jajko lekko ubite
50 ml mleka
75 g masła roztopionego i przestygniętego
 50 g kropelek czekoladowych lub grubo poszatkowanej czekolady ( gorzkiej)



Sposób przygotowania:

Razem wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. Wsypać czekoladowe kropelki i wymieszać. W osobnej misce rozgnieść widelcem obrane banany. Dodać cukier, cukier waniliowy, jajko, mleko i roztopione masło. Wymieszać aż składniki dobrze się połączą.
Wlać mokre składniki do suchych i krótko wymieszać - do zwilgotnienia składników.
Ciasto przełożyć do formy na babeczki. Piec 20 minut w temperaturze 160 stopni.

Racuszki z jabłkami

Składniki:

2 szklanki mąki
2 szklanki wody gazowanej ( 1 szklankę można zastąpić mlekiem)
2 jajka
sól
jabłka
cukier puder

Sposób przygotowania:

Mąkę, wodę ( mleko), jajka, sól wsypać do jednej miski i wymieszać. Jabłka obrać i potarkować. Dodać do miski ,całość wymieszać.
Następnie nabierając po łyżeczce smażyć na rozgrzanym oleju aż się zarumienią. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Ziemniaczane Wafle

Potrawa bardzo łatwa i prosta w przygotowaniu. Może służyć jako urozmaicenie dania obiadowego zamiast zwykłych klasycznych ziemniaków bądź sama w sobie stanowić danie.

Składniki:

1 opakowanie wafli
2 parówki
1,5 - 2 kg ziemniaków
masło
sól
koperek lub natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać , umyć i ugotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu do ziemniaków dodać masło i koperek bądź natkę pietruszki. Wszystko wymieszać. Gorące ziemniaki układać na waflach ( 2 bądź 3 warstwy - według uznania). Na ostatnią warstwę ziemniaków układamy parówki. Wszystko zawijamy w roladę. Podawać gorące lub po odsmażeniu na patelni.