Pierś z kurczaka na słodko

Składniki:

filet z piersi kurczaka
cebula
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
curry
cukier
mąka


Sposób przygotowania:

Filet z piersi kurczaka kroimy w kostkę.Obtaczamy w mące.
Pokrojoną w drobną kostkę cebulę obsmażamy na patelni, następnie dodajemy obtoczonego w mące kurczaka. Obsmażamy mięso. Dodajemy koncentrat pomidorowy , 2 łyżeczki cukru i curry. Wszystko mieszamy i dusimy po przykryciem ok. 10 - 15 minut.
Podajemy z ziemniakami lub frytkami.

Zapiekane Cannelloni

Składniki:

40 dag mięsa mielonego
16 rurek cannelloni
20 dag pomidorów
2 łyżki oleju
cebula
ząbek czosnku
1/2 pęczka oregano
łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu
czarny pieprz
sól
25 dag sera ricotta
1,5 szklanki mleka
4 łyżki tartego parmezanu

Sposób przygotowania:

Mięso mielone usmaż na rozgrzanym oleju. Cebulę oraz czosnek obierz , a następnie posiekaj, dodaj do mięsa, wymieszaj i przesmaż z parmezanem. Pomidory sparz a następnie zdejmij z nich skóki. Pokrój je w dość drobną kostkę.
Do mięsa na patelni dołóż posiekane oregano, 4 łyżki pomidorów oraz marynowany zielony pieprz. Smaż razem przez ok. 5 minut, cały czas mieszając. Następnie mięso dopraw solą i pieprzem.
Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni. Rurki cannelloni napełnij starannie przygotowanym farszem mięsno - warzywnym, po czym ułóż je w dokładnie natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.
Ser ricotta wymieszaj z mlekiem, dopraw solą i pieprzem. resztę pokrojonych pomidorów ułóż wokół cannelloni. Na wierzchu nafaszerowanego makaronu wyłóż ser z mlekiem, całość posyp startym parmezanem. Cannelloni piecz następnie przez ok. 30 minut. Gotowe danie od razu podawaj.

Ciasto jogurtowe z czekoladą

Składniki:

1 szklanka jogurtu naturalnego
1 jajko
3/4 szklanki cukru
1/3 łyżeczki aromatu śmietankowego
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
50 g poszatkowanej gorzkiej czekolady

dodatkowo: cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. W drugiej misce wymieszać cukier z jajkiem, jogurtem, olejem i aromatem. Wymieszać mikserem na najniższych obrotach przez 30 sekund.
Do mokrych składników dodać mąkę i krótko ale dokładnie wymieszać łyżką. Dodać czekoladę. Wymieszać.
Ciasto przełożyć do formy posmarowanej masłem i posypanej mąką. Piec 60 minut w temperaturze 180 stopni ( funkcja góra - dół) na najniższym poziomie piekarnika.

Mini tarty owocowe

Przepis na 12 sztuk.

Składniki:

Ciasto:
150 g mąki
125 g masła
80 g cukru
2 żółtka
1 łyżka gęstej śmietany
cukier waniliowy

Nadzienie:
1 śmietana 30% - 250 g
1 śmietan fix
1 cukier waniliowy
2 łyżki cukru

Dekoracja: jabłka, śliwki

Przygotowanie:
Mąkę połączyć z cukrem waniliowym, masłem, żółtkami, śmietaną i cukrem. Dobrze wyrobić. Uformować kulkę i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Wyciągamy , wałkujemy i wkładamy ciastem foremki do mini tarty. Pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym, cukrem i śmietan fixem.
Przekładamy do upieczonych i ostudzonych mini tart. Dekorujemy owocami.

Tarta warzywno - ziołowa

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki
3/4 kostki zimnego masła
szczypta soli
żółtko
3-4 łyżki wody ( do nadania konsystencji)

Farsz:
4 pomidory
50 dag ziemniaków
20 dag białego sera
2 jajka
150 ml jogurtu
ząbek czosnku
po łyżce siekanych ziół: natki, szczypiorku, bazylii, tymianku
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut. Ziemniaki ugotować, schłodzić, zmielić z serem. Czonek przecisnąć przez praskę.
Do ziemniaków i sera dodajemy jajka, jogurt, czosnek i zioła. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczoną i posypaną łyżką mąki formę do tarty. Zapiec ciasto na złoto w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Na zapieczone ciasto wyłożyć masę ziemniaczaną, plastry pomidorów i piec przez 30 minut.
Tartę podać ubraną np. tymiankiem.

Tarta jabłkowa

Składniki:

150 g mąki
125 g masła
80 g cukru
2 żółtka
1 łyżka gęstej śmietany
jabłka
cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

Mąkę łączymy z cukrem waniliowym, masłem , śmietaną ,żółtkami i cukrem. Dobrze wyrabiamy. Robimy z ciasta kulkę i zawijamy w folię aluminiową. Wkładamy na 30 minut do lodówki. Wyciągamy, wałkujemy i przekładamy na formę do tarty.
Jabłka kroimy w plasterki i układamy na cieście.Posypujemy cukrem pudrem. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Kartacze

 A dziś odrobina kuchnie regionalnej czyli Kartacze - potrawa bardzo popularna w regionach północno- wschodniej Polski.

Składniki:

Ciasto:
4 kg dużych ziemniaków

Farsz:
30 dag wołowiny
10-20 dag wieprzowiny
2 cebule
tłuszcz do smażenia
pieprz, sól


Sposób przygotowania:

3 kg ziemniaków obrać, umyć, zetrzeć  i odcisnąć przez gazę. Pozostałe ugotować w mundurkach, obrać i zmielić, połączyć z surowymi ziemniakami. Z masy uformować placki o wadze 8 dag. Przyrządzić farsz: mięso zmielić, dodać cebulę podsmażoną na tłuszczu ,doprawić solą i pieprzem ( w razie potrzeby wlać 2- 3 łyżki rosołu), wymieszać. Na placki nakładać farsz, zaginać ich krawędzie formując owalne wydłużone kluski. Kartacze wkładać ostrożnie do wrzącej osolonej wody i powoli nie przerywając wrzenia gotować przez ok. 1 godzinę w zależności od wielkości klusek. Wyjmować durszlakiem, układać na podgrzanym półmisku. Przed podaniem polać okrasą ze słoniny i cebuli.

Babeczki z malinami

Składniki:

 Ciasto:
12 dag mąki
12 dag masła
3 łyżki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 jajko
1 łyżka mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Nadzienie:
12 dag serka mascarpone
1 łyżeczka cukru pudru

Do dekoracji:
12 dag malin




Sposób przygotowania:

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszysta masę. Nie przerywając ucierania dodajemy kolejno jajko, mleko, odrobinę soli i przesiana z proszkiem do pieczenia mąkę. Mieszamy do momentu aż masa będzie idealnie gładka i puszysta, a na cieście zaczną pojawiać się bąbelki.
Foremki wypełniamy ciastem do 2/3 wysokości i lekko wyrównujemy powierzchnię.
Wstawiamy babeczki do nagrzanego piekarnika ( 175 stopni) i pieczemy 15-20 minut ( aż nabiorą złotego koloru). Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy na kilka minut do ostygnięcia.

Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem. Tak przygotowaną masę rozsmarowujemy na babeczkach. Dekorujemy malinami.

Ciasto śliwkowe

Składniki:

150 g mąki
125 g masła lub margaryny
80 g cukru
2 żółtka
1 łyżka gęstej śmietany
śliwki
cukier waniliowy


Sposób przygotowania:

Mąkę łączymy z cukrem, cukrem waniliowym, masłem i śmietaną. Dobrze wyrabiamy. Robimy z ciasta kulkę i zawijamy w folię aluminiową. Wkładamy na 30 minut do lodówki.
Wyciągamy, wałkujemy i przekładamy na formę do tarty. Śliwki myjemy i kroimy na ćwiartki wyjmując pestki. Następnie śliwki układamy na cieście i posypujemy cukrem waniliowy.Pieczemy ok.35-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Zapiekane ziemniaczki

 Danie łatwe i bardzo proste w przygotowaniu. A dodatkowo nie wymaga wielkich nakładów finansowych.

Składniki:

 8 dużych ziemniaków
400 g miesa mielonego
sól
pieprz




Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy, myjemy i przekrajamy wzdłuż na połowę. Łyżeczką wydrążamy środek.
Mięso mielone doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Następnie łyżeczką nakładamy miesą w wydrążoną w ziemniakach dziurkę.

Pieczemy ok.40-45 minut w temperaturze 165 stopni.

Ciasto bananowe- wersja druga

Składniki:

1 opakowanie podłużnych biszkoptów
1 kg bananów
3 śmietany  w kubeczku ( 30 %) po 250 g
3 śmietan fix
2 cukry waniliowe
2 łyżki cukru


Sposób przygotowania:

Biszkopty układamy w naczyniu, na to układamy pokrojone w plasterki banany. Następnie polewamy to ugotowanym mlekiem z puszki ( czyli karmelem).
Śmietanę ubijamy z śmietan fixem, cukrem waniliowym i cukrem. Wykładamy cześć śmietany na banany, następnie znowu układamy banany i śmietanę i wszystko polewamy karmelem.

Przed podaniem najlepiej schłodzić w lodówce przez  ok.1-2 godzin.

Ciasto Cynamonowe

Łatwe i proste w przygotowaniu a do tego przepyszne ciacho:-)

 Składniki:
520 g mąki
170 g cukru
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
2 jaja
1 szklanka śmietany 12 % lub 18 %
1 szklanka naturalnego jogurtu
120 ml oleju
100 g rodzynek
3 łyżeczki cynamonu + 80 g cukru



Sposób przygotowania:

Mąkę, cukier, sodę i sól wymieszać razem. W drugiej misce wymieszać śmietanę, jogurt, olej i jajka.
Następnie mokre i suche składniki wymieszać razem( mieszamy łyżką do momentu zwilgotnienia składników). Dodać do tego rodzynki.

Cynamon wymieszać z 80 g cukru.

Keksówkę wysmarować masłem i posypać mąką. Nałożyć 1/3 ciasta i posypać 1/3 cynamonu - czynność tę powtarzamy 3 razy- kończąc na cynamonie. W ciasto wkładamy nóż i przecinamy je wzdłuż keksówki ( wtedy warstwy bardziej się wymieszają). Piec 65 minut w temperaturze 150 stopni.