Pierogi z serem i truskawkami

Oj dawno mnie tu nie było. Niestety przeprowadzka spowodowała totalny chaos i brak czasu na bloga. Ale wracam i postaram się pisać w miarę regularnie.

Dziś przepis na pierogi z serem i truskawkami.
Przepis na ciasto inspirowany jest pierogami Joasi Jakubiuk - jak dla mnie mistrzyni w tej dziedzinie( nikt nie robi lepszego ciasta na pierogi niż ona).

Składniki:
Ciasto:
440 g mąki pszennej
ok. 150 ml ciepłej wody
1 jajko

Farsz:
25 dkg sera białego twarogowego
15dkg truskawek

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiej do miski. Większą część wysyp na stolnicę. Zrób dołek i wlej wodę. Wbij jajko i wymieszaj wszystkie składniki - dosypując resztę mąki. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie gładkie i elastyczne. Następnie zawijamy je w lnianą ściereczką i odkładamy na kilkanaście minut aby odpoczęło.


Truskawki kroimy na nieduże kawałki i mieszamy z twarogiem.

Ciasto na pierogi wałkujemy i wycinamy z niego szklanką krążki. Na wycięte krążki nakładamy farsz.Łączymy krążki uważając przy tym aby farsz nie dostał się między jego brzegi.

Pierogi gotujemy w lekko osolonej wodzie aż do wypłynięcia.

Podajemy polane śmietaną z cukrem:-)