Placki ziemniaczane z łososiem

Składniki:

ziemniaki
100g łososia wędzonego
jogurt naturalny
ogórek
sól, pieprz
mąka
1 jajko

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj jako, mąkę i dopraw do smaku solą i pieprzem. Usmaż placki.
Łososia pokrój w kostkę.

Układaj na przemiennie warstwy: placek, łosoś. po wierzchu polej łyżeczką jogurtu naturalnego i posyp ogórkiem pokrojonym w kostkę.

Zupa marchewkowa

Składniki:
1 i 1/2 litra wody
kostka warzywna
2 marchewki
olej
sól
4-5 ziemniaków
5 łyżek mąki
5 łyżek gorącej wody

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Marchewkę umyj i zetrzyj na tarce. Wrzuć warzywa do wody i gotuj. Pod koniec gotowania dodaj kostkę warzywną. Z mąki wymieszanej z gorącą wodą zrób zacierki i wrzuć do zupy, dosyp do smaku sól,dodaj łyżkę oleju. Wszystko wymieszaj. Następnie gotuj jeszcze 5 - 10 minut.

Torcik jabłkowy z bitą śmietaną

Składniki

1 op. delicji z czekoladowych


Masa jabłkowa:

2 duże jabłka
1 czubata łyżki cukru
kora cynamonowa
galaretka cytrynowa

Masa śmietanowa:

½ l śmietany kremówki 30%
2 pełne łyżki cukru pudru
1 op. żelatyny-fix deserowej Dr. Oetkera

Sposób przygotowania:

 Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach, posypać 1 łyżką cukru, świeżo otartą korą cynamonu. Rozpuścić galaretkę cytrynową w 300 ml wrzątku. Wieszać, aby galaretka się rozpuściła wsypać starte jabłka, przestudzić. Gdy masa jest prawie zimna przełożyć ją na biszkopty w tortownicy i wstawić do lodówki, aby masa zesztywniała.
Żelatynę fix deserową przygotować według opisu na opakowaniu. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać 2 łyżki cukru pudru i płynną żelatynę. Jeszcze chwilę miksować, aby masy dobrze się połączyły. Na masie jabłkowej rozrzucić mrożone borówki amerykańskie i wyłożyć na to ubitą śmietanę. Wstawić do lodówki na 2 godziny. Po wyjęciu posypać startą gorzką czekoladą i borówkami.

Zapiekanka z pulpecikami

Składniki:

600g mięsa mielonego
250g pieczarek
2 cebule
1 kajzerka
1 jajko
8 pomidorków cherry
300g ziemniaków
1 pęczek szczypiorku
bułka tarta
sól, pieprz


Sos:
400 ml śmietany 12%
2 jajka
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka vegety

Sposób przygotowania:
Sos: Przygotuj go ze śietany wymieszanej z roztrzepanymi jajkami i przyprawami.

Bułkę namocz w wodzie i dokładnie wyciśnij. Wymieszaj ją z mielonym mięsem. Dodaj jajko, pieprz i sól. Mieszaj aż do połączenia się składników. Uformuj małe kotleciki  i obtocz je w bułce tartej. Smaż na patelni na rumiano ok. 4 minut. Obierz ziemniaki, przetnij na pół i gotuj w osolonej wodzie ok. 10 minut.
Pieczarki pokrój w palsterki i podsmaż z pociętą w piórka cebulą. W żaroodpornym naczyniu układaj na przemian kotlety i ziemniaki. Całość posyp pieczarkami z cebulką i zalej sosem. Na wierzchu ułóż ćwiartki pomidorków i posyp całość szczypiorkiem. Piecz w piekarniku przez ok. 30 minut w 200 stopniach.

Kapuśniak

Niestety nikt nigdy nie nauczył mnie gotować zup. Mimo iż danie łatwe i bardzo proste w przygotowaniu jest to moja pięta Achillesowa. Dziś przepis na pierwszą wykonaną w życiu przeze mnie zupę:-)

Składniki:

1 porcja włoszczyzny
1 duża cebula
1 listek laurowy
8-10 ziaren pieprzu
2-3 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren jałowca
350 g kapusty kiszonej
250 g wędzonego boczku
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Umytą włoszczyznę i przekrojoną na pół cebulę zalej zimną wodą ( 1 i 1/2 litra). Dodaj liść laurowy, pieprz, ziele angielskie i jałowiec. Gotuj aż warzywa będą miękkie i odcedż. Boczek pokrój w paski , a cebulę w drobną kostkę. Na niewielkim ogniu podsmaż boczek, tak aby wytopił się tłuszcz i następnie dodaj pokrojoną cebulę. Przesmażaj aż boczek i cebula się zarumienią. Zestaw patelnię z ognia i po chwili wlej na nią ok 1/2 szklanki wody. Kapustę posiekaj i przełóż do dużego garnka. Do kapusty wlej zawartość patelni, dolej wywar warzywny, dopraw solą i piprzem i gotuj ok. 30-40 minut, aż kapusta zmięknie.

Ciasto jabłkowe

Składniki:

1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 szklanki oleju
3-5 łyżek alkoholu
2 jajka
jabłka

Sposób przygotowania:

Wymieszaj mąkę z proszkiem i solą. Dodaj cukier, całe jajka, olej i alkohol. Wszystko wymieszaj łyżką. Ciasto wylej na blaszkę. Owoce na wierzch. Piecz 1 godzinę i 15 minut w temp. 175 stopni.

Zupa dyniowa

Składniki:

1 dynia
1 jabłko
1 marchew
1 duży ziemniak
sól, pieprz
mały jogurt naturalny
2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

Dynię umyć , pokroić na 4 części i piec 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Następnie dynię wypestkować , obrać i pokroić. Wrzucić do garnka , dodać jabłko, marchew i pokrojonego ziemniaka, podlać wodą, posolić, popieprzyć i gotować do miękkości. Zdjąć z ognia, dodać trochę jogurtu naturalnego, oliwę i zblendować. Doprawić do smaku.

Ciasto dyniowe

Składniki:

1 kostka margaryny
4 jajka
1 szklanka cukru pudru
1 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 torebka proszku do pieczenia
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczkę cynamonu
1 cukier waniliowy
dynia ( po obraniu i wydrążeniu) 200g

Sposób przygotowania:

Oba rodzaje mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Dynię obieramy i musimy zetrzeć na tarce tak aby otrzymać szklankę dyniowej masy. Następnie oddzielamy żółtka od białek. W oddzielnej misce ucieramy miękką margarynę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę i ciągle ucierając dodajemy po jednym żółtku. Następnie ubijamy na sztywno pianę z białek.
Do masy żółtkowej dodajemy partiami mąkę wymieszaną z dodatkami i dodajemy utartą dynię. Wlewamy sok z cytryny. Wszystko dokładnie mieszamy mikserem.Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką. Tak przygotowaną masę przekładamy do foremki i pieczemy w nagrzenym do temperatury 180 stopni piekarniku przez 60 minut.