Mazurek Kajmakowy

Składniki:

Ciasto:
- 30 dkg mąki
- 10dkg cukru
- 20 dkg margaryny
- 2 łyżki gęstej  śmietany 36%
- jedno żółtko

Masa:
- masa krówkowa o smaku toffi

Przybranie:
-migdały
- rodzynki


Sposób przygotowania:

Przesianą mąkę połączyć z pokrojonymi kostkami masła,cukrem pudrem, żółtkiem i śmietaną. Szybko zagnieść kulkę i schłodzić w lodówce około godziny. Po schłodzeniu rozwałkować ciasto na placek grubości ok. 0,5 cm. Ułożyć na posmarowanej tłuszczem blasze i uformować ozdobne brzegi. Piec ok. 35 minut w temperaturze 220 stopni na złoty kolor.

Na ostudzone ciasto wylać gotową masę krówkową i udekorować płatkami migdałów i rodzynkami.

żurek z jajkiem i kiełbasą

Składniki:

- 1/2 kg białej kiełbasy
- 20 dag wędzonych żeberek 4 jajka
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
 - kawałek selera
- 3-4 grzyby suszone
- 1/2 l zakwasu na żurek
- 2-3 ząbki czosnku
- łyżka mąki
- gałązka natki
- olej
 - 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 ziarna jałowca
- majeranek
- sól
- pieprz

Sposób przygotowania:


Warzywa obrać, umyć, zalać 1 i 1/2 l wody. Dołożyć grzyby, nakłutą widelcem białą kiełbasę, żeberka, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna jałowca. Gotować na małym ogniu 30 min.
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, przekroić na pół. Natkę opłukać. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
Warzywa, mięso oraz kiełbasę wyjąć z wywaru. Z żeberek usunąć kości, mięso pokroić w kostkę. Rozgrzać 1-2  łyżki oleju, obsmażyć białą kiełbasę.
Odlać 1/2 szklanki wywaru, do reszty dodać zakwas, zagotować. Dołożyć mięso z żeberek doprawić łyżką majeranku, czosnkiem, solą oraz pieprzem. Mąkę wymieszać z 1/2 szklanki wywaru, wlać do garnka, gotować 2-3 min.
Żurek nalać do miseczek, dołożyć po kawałku białej kiełbasy i 1-2 połówki jajka. Ozdobić natką.

Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to bardzo łatwa ,prosta i szybka w przygotowaniu potrawa. I jaka pyszna na dodatek:-)

Składniki:

- ziemniaki
- sól
- pieprz
-majeranek
-jajko
-mąka

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce. Do starkowanych ziemniaków dodać jajko i mąkę. Doprawić do maku solą i pieprzem oraz majerankiem. Wszystkie składniki wymieszać.

Placki smażymy z na rozgrzanym oleju aż będą miały złocisty kolor.

Podajemy ze śmietaną, dżemem lub cukrem - zależy co kto lubi i jak lubi:-)

Pierogi z serem i truskawkami

Oj dawno mnie tu nie było. Niestety przeprowadzka spowodowała totalny chaos i brak czasu na bloga. Ale wracam i postaram się pisać w miarę regularnie.

Dziś przepis na pierogi z serem i truskawkami.
Przepis na ciasto inspirowany jest pierogami Joasi Jakubiuk - jak dla mnie mistrzyni w tej dziedzinie( nikt nie robi lepszego ciasta na pierogi niż ona).

Składniki:
Ciasto:
440 g mąki pszennej
ok. 150 ml ciepłej wody
1 jajko

Farsz:
25 dkg sera białego twarogowego
15dkg truskawek

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiej do miski. Większą część wysyp na stolnicę. Zrób dołek i wlej wodę. Wbij jajko i wymieszaj wszystkie składniki - dosypując resztę mąki. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie gładkie i elastyczne. Następnie zawijamy je w lnianą ściereczką i odkładamy na kilkanaście minut aby odpoczęło.


Truskawki kroimy na nieduże kawałki i mieszamy z twarogiem.

Ciasto na pierogi wałkujemy i wycinamy z niego szklanką krążki. Na wycięte krążki nakładamy farsz.Łączymy krążki uważając przy tym aby farsz nie dostał się między jego brzegi.

Pierogi gotujemy w lekko osolonej wodzie aż do wypłynięcia.

Podajemy polane śmietaną z cukrem:-)