Ciasto czekoladowe

Jako mama karmiąca piersią  zostałam pozbawiona przyjemności jedzenia ciast ( niestety jaja i masło nie są wskazane). Skłoniło mnie to do poszperania w internecie i wyszukania kilku przepisów na ciasta bez mleka,jaj i masła :-). Znalazła kilka i poniżej zamieszczam jeden z nich. Reszta już niebawem.

Składniki:
-3 szklanki mąki
-2 szklanki cukru
-1/2 szklanki gorzkiego kakao
- 2 łyżeczki soli
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1/2 szklanki oleju roślinnego
-2 łyżki ostu białego 5%
-1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
-2 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Formę natłuścić i opruszyć mąką ( 23x33). Mąkę przesiać z cukrem,kakao, solą i sodą. W środku zrobić zagłębienie i wlać olej,ocet,wodę i wanilię. Wymieszać. Ciasto włożyć do foremki. Piec przez 40 minut w temperaturze 175 stopni.( do momentu aż wykałaczka wetknięta w środek będzie czysta)

Tarta jabłkowa o smaku cytrynowym

Przepis zaczerpnięty ze strony mojegotowanie.pl. Niestety nie kojarzę czyjego był autorstwa.

Składniki:
-300g mąki
-200g masła
-100g cukru pudru
-1 jajko
-słoik jabłek prażonych
-kisiel cytrynowy
-2 łyżki cukru

Sposób przygotowania:


Składniki na ciasto czyli mąką,masło,cukier puder i jajko zagnieść. Następnie ciasto rozwałkować na grubość ok.1- 1,5 cm. Następnie wyłożyć nim formę na tartę, a resztę ciasta odłożyć. Jabłka wrzucić do garnka z cukrem i kiślem aż się zagotuje. Na ciasto wyłożyć jabłka a z reszty ciasta wyciąć paski i przekładać nimi tartę. Piec przez 30 minut w temperaturze 160 stopni.

Kiełbasa duszona w piwie

Przepis zaczerpnięty ze strony przepisy.pl i odrobinę zmodyfikowany na własne potrzeby.

Składniki:

- 1 kg kiełbasy wieprzowej
- 350 ml piwa
- 600 kapusty kiszonej

Sposób przygotowania:

Kapustę odsączyć i posiekać. Kiełbasę pokroić na kawałki wielkości 2,5 cm.

Na dno naczynia żaroodpornego układamy połowę kapusty, następnie układamy kiełbasę i resztę kapusty. Podlewamy piwem. Dusimy w piekarniku w temp.160 stopni przez 3,5 godziny.

Ciasto bananowe

Składniki:

-2/3 szklanki cukru
-1/4 kostki margaryny
-2 jaja
-1 szklanka rozgniecionych bananów
-1/4 szklanki wody
-1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1/2 łyżeczki soli
-1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Miksujemy razem cukier z margaryną lub masłem aż masa będzie gładka i kremowa. Stale mieszając dodajemy jajka, wodę i banany. Całość miksujemy. Następnie dodajemy mąkę, sodę, sól i proszek do pieczenia i miksujemy ale tylko do momentu aż cała masa będzie wilgotna. Przelać ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy( keksówki o wymiarach 22x12x7,5) . Piec w temperaturze 175 stopni przez 60 minut.

Zapiekane bułeczki

Składniki:

- zwykłe bułki - 6 sztuk
- pieczarki -500g
- cebula - 1 duża lub 2 małe
- ser żółty plasterkowny
- olej

Sposób przygotowania:

Pieczarki kroimy w kostkę,cebulę również. Na patelnię wylewamy odrobinę oleju, wsypujemy pieczarki i cebulę i tuszymy pod przykryciem na małym ogniu. W tym czasie przygotowujemy bułeczki. Przekrajamy je na pół i wydłubujemy z nich miękki środek. Wkładamy przygotowany farsz( tak żeby delikatnie wystawał ponad bułeczkę) na wierzch kładziemy ser żółty . Następnie wkładamy tak przygotowane bułeczki do nagrzanego piekarnika ( temp.160 stopni). Bułeczki są gotowe gdy ser się rozpuści.

Tartinki

Przystawka bardzo szybka i bardzo prosta:-)

Składniki:

- chleb tartinkowy ( ewentualnie chleb tostowy)
- pasta z tuńczyka
- pasta z pstrąga
- serek Tartare Dolina pieprzu
- ogórek,papryka

Sposób przygotowania:

Tartinki układamy na talerzu ( jeżeli nie mamy gotowego chleba tartinkowego to wycinamy tartinki z chleba tostowego). Następnie nakładamy na nie : pastę z tuńczyka, pastę z pstrąga i serek. Przyozdabiamy małymi kawałkami papryki i ogórka. I gotowe....w sam raz na przyjęcie niespodziewanych gości.

Ryż po żydowsku

 Składniki:
- olej
- cebula - 1 sztuka
- marchew - 1 sztuka
- papryka - 1 sztuka
- pieczarki - 20dkg
- sól
- vegeta

Sposób przygotowania:

Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Marchew i pieczarki kroimy w talarki. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju. Wrzucamy składniki i doprawiamy do smaku solą i vegetą.Dusimy na wolnym ogniu.

Ryż gotujemy tak jak napisano na opakowaniu.

Następnie wszystkie składniki łączymy ze sobą o gotowe :-)

Rożki szynkowe

Przepis wynaleziony w internecie już nawet nie pamiętam gdzie i kiedy, a nie dawno odnaleziony gdzieś w moich notatkach i wykonany ponownie:-)

Składniki:

- szynka gotowana wędzona - 20 plastrów                  
- ser żółty - 10dkg
- ogóki konserwowe - 2 sztuki
- marchewka - 1 sztuka
- kukurydza konserwowa - 5 łyżek
- por posiekany - 2 łyżki
- majonez - 3 łyżki
- musztarda - 1 łyżka
- drobno posiekana natka pietruszki - 1 łyżka
- sól,pieprz do smaku


Sposób przygotowania:

Marchewkę oskrobać i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do niewielkiej ilości wrzątku i gotować ok. 3 minuty. Kiedy marchew będzie miękka dodajemy pokrojonego w cieniutkie półplasterki pora,nie gotujemy tylko po kilku sekundach należy odcedzić marchew i pora a następnie pozostawić do wystygnięcia. Ogórki i ser kroimy w drobną kosteczkę.Wszystkie warzywa i ser wsypujemy do miseczki,dodajemy majonez, musztardę, zieleninę i doprawiamy do smaku.

Plasterki szynki zwijamy w rożki i małą łyżeczką nakładamy farsz. Przed podaniem schłodzić. Jeżeli plastry szynki są bardzo duże można je przeciąć na pół i z tych połówek zwijać mniejsze rożki.

Roladki z mięsa mielonego z porem

Przepis wynaleziony i zapożyczony od nieznanego dla mnie autora w internecie. Sprawdzony przy okazji jednej z wizyt odwietkowych u mego maleństwa. Gościom przypadł do gustu mi również- tym bardziej,że wcale nie jest czasochłonny.

Składniki:
- por - 300g
- mięso mielone - 400g
- musztarda pikantna -3 łyżki
- śmietana słodka - 250 ml
- sól,pieprz do smaku
- jajko - 1 sztuka


Sposób przygotowania:

Na początku czyścimy pora,kroimy na kawałki wielkości 5 cm i myjemy. Układamy pora ciasno w garnuszku i dusimy przez 10 minut w 125 ml posolonej wody. Następnie osączmy pora na sicie a wywar zachować do duszenia.
Następnie przygotowujemy sos śmietanowy: 4 łyżki śmietany mieszamy z mąką,pieprzem i musztardą. Dodajemy wywar z pora i lekko podgrzewamy. Czekamy aż ostygnie.
Mięso mieszamy z jajkiem ,sosem śmietanowym i doprawiamy do smaku ( solą i pieprzem). Następnie łyżką nabieramy mięso ,wkładamy kawałki pora i formujemy z tego roladki.
Roladki obtaczamy w mące i smażymy na oleju na średnim ogniu, często obracając tak aby miały kolor ze wszystkich stron.

Faworki

Danie przygotowywane przeze mnie tylko raz w roku,bo jest z nim trochę zachodu....ale warto czekać na tłusty czwartek:-) Z podanego poniżej przepisu wychodzą ok. 3-4 talerze faworków.


Składniki:
1/2 kg mąki pszennej
5 żółtek
szczypta soli
łyżka spirytusu
3/4 szklanki gęstej śmietany 18%
tłuszcz do głębokiego smażenia
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę należy przesiać, dodać żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Dobrze wyrobić ( trwa to dość długo) aby ciasto było mięciutkie i elastyczne. Dobrze wybić wałkiem, aby w cieście pojawiły się pęcherzyki powietrza. Następnie ciasto owinąć folią aluminiową i schłodzić w lodówce przez 30-60 minut. Po tym czasie ciasto należy cieniutko rozwałkować, radełkiem wykrajać prostokąty o wymiarach 12x3 cm. Każdy pasek naciąć wzdłuż pośrodku i przewlec przez otwór. Smażyć w gorącym oleju na złoty kolor, osączyć na ręczniku papierowym. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Gulasz z chorizo

Kolejne wrzucone przeze mnie na bloga danie to Kartoflanka a la rioja zwana przeze mnie Gulaszem z chorizo. Niestety dość dawno nie robiłam tego dania więc nie posiadam zdjęć do wrzucenia,ale obiecuję to nadrobić:-)


Składniki:
1 kg ziemniaków
40 dag chorizo
20 dag białej cebuli
40 dag czerwonej papryki
20 dag pomidorów
2 szklanki bulionu warzywnego ( ewentualnie wody)
świeży tymianek
sól
oliwa
1-2 ząbki czosnku
liśc laurowy
łagodna wędzona papryka w proszku ( może też być zwykła papryka)

Sposób przygotowania:

Cebulę, paprykę i czosnek siekamy, chorizo kroimy w grube plasterki. Podsmażamy warzywa na oliwie na małym ogniu przez 10 minut ( czosnek dodajemy na końcu, żeby się nie przypalił). Dodajemy ziemniaki, sparzone,obrane ze skórki i pokrojone pomidory, chorizo, liść laurowy. Całość zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem aż składniki będą miękkie ( jakieś 15 minut).
Na talerzu możemy polać danie oliwą - smakuje jeszcze lepiej.

Ciasto marchewkowe

Produkty:

- 4 jajka
- 1,5 szklanki cukru
- 1 szklanka oleju
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki tartej marchwi ( 4 -5 dużych marchewek)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej ( proszek do pieczenia)
- 2 łyżeczki cynamonu


Przygotowanie:

Jajka ucieramy z cukrem,dodajemy olej, mąkę, marchew, proszek do pieczenia, cynamon, mieszamy i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 - 45 minut. Blach wysmarowana tłuszczem i obsypana bułką tartą.

Żeberka w kapuście

Produkty:
- 0,5- 1 kg żeberek
- ok.70g kapusty kiszonej
- 2 cebule
- 0,5 słoiczka koncentratu pomidorowego
- 2-3 łyżki mąki ( do obtoczenia żeberek)
- przyprawy ( sól,pieprz mielony,pieprz w ziarenkach,ziele angielskie,liść laurowy,ostra papryka,chili)

Sposób przygotowania:
Na początku kroimy kapustę na małe kawałki. Następnie przystępujemy do przygotowania żeberek,które myjemy i kroimy wg.własnego uznania. Tak przygotowane żeberka obtaczamy w ulubionym zestawie przypraw lub po prostu w vegecie i pieprzu. Następnie obtaczamy mięso w mące i podsmażamy na oliwie z oliwek lub oleju. Po podsmażeniu żeberek kroimy cebulę na drobną kostkę i podsmażamy na tym samym tłuszczu ,na którym smażyliśmy żeberka.

W kolejnym etapie przygotowujemy potrawę do pieczenia. Na dno naczynia żaroodpornego układamy warstwę pokrojonej kapusty,następnie kładziemy kilka kawałków mięsa. Mięso posypujemy chili i częścią podsmażonej cebulki.Następnie kładziemy kolejną warstwę kapusty,żeberek, które posypujemy ostrą papryką i resztą podsmażonej cebulki. Całość przykrywamy resztą kapusty,którą posypujemy kilkoma ziarenkami pieprzu,3-4 ziarenkami ziela angielskiego oraz 2- 3 li,mi laurowymi. tak przygotowaną potrawę podlewamy wodą a naczynie przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową,wstawiamy do piekarnika na ok.2,5h ( 200stopni). Po ok. 2h wyciągamy potrawę z piekarnika i dokładamy do niej koncentratu pomidorowego, całość dokładnie mieszamy i ponownie wstawiamy do piekarnika.

Krakersiak

Produkty:
- 0,5 litra mleka
- cukier
- mąka tortowa
- mąka ziemniaczana
- 1,5 kostki margaryny
- woda
- kakao
- szklanka cukru
- 4 paczki krakersów




Sposób przygotowania:

MASA BUDYNIOWA:
0,5 litra mleka wlać do garnka,wsypać 3-4 łyżki cukru, 2 łyżki mąki tortowej,2 łyżki mąki ziemniaczanej,włożyć do tego kostkę margaryny i ciągle mieszając zagotować na wolnym ogniu ( musi powstać jednolita masa budyniowa). Następnie przygotowujemy polewę.

POLEWA:
Z 4 łyżek wody ,1/2 szklanki cukru,1/2 kostki margaryny i 4 łyżek kakao przygotowujemy polewę. Wszystkie te składniki mieszamy na wolnym ogniu aż do uzyskania płynnej czekolady.

Przygotowanie ciasta:
 Na blaszce układamy krakersy ,na nie warstwę budyniową i tak na przemian. Wierzch ciasta polewamy polewą. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia na ok.1,5 h.

Zapiekanka z tuńczykiem i szpinakiem

Przepis zapożyczony od mojej szkolnej koleżanki. Ale zapiekanka smaczna więc zachowuję sobie...może jeszcze kiedyś najdzie mnie ochota na nią:-)

Produkty:
- opakowanie makaronu razowego
- puszka tuńczyka w oleju
- opakowanie mrożonego szpinaku
- 20g żółtego tartego sera
- sól
- pieprz
- pieczarki

Sposób przygotowania:
Makaron gotujemy tak jak na opakowaniu napisano. Pieczarki myjemy i drobno kroimy. Tuńczyka odsączamy z oleju. W naczyniu do zapiekania układamy warstwowo lub mieszamy ze sobą wcześniej: makaron,pieczarki, tuńczyka, szpinak - nie musimy rozmrażać szpinaku. Doprawiamy solą i pieprzem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy 30 minut. Przed samym końcem zapiekania posypujemy tartym żółtym serem.

Szarlotka z kruszonką

Produkty:

- 1 szklanka cukru
- 4 szklanki mąki
- 1 duże jajko
- 1 kostka margaryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- cukier puder
- ewentualnie kilka łyżek śmietay

- 1 kg jabłek
- cynamon

Przygotowanie:
 2/3 kostki margaryny siekamy nożem z 2 szklankami mąki. Dodajemy 3/4 szklanki cukru,żółtko,ubite białko i proszek do pieczenia. Wszystko razem zagniatamy. Jeżeli po wyrobieniu ciasto nie będzie chciało ładnie się zespolić możemy dodać troszkę śmietany. Z ciasta formujemy kulkę i schładzamy w lodówce przez 1 h.
Jabłka obieramy,usuwamy gniazda nasienne,kroimy w ćwiartki, a następnie na plasterki. Wrzucamy do garnka,podlewamy wodą,dodajemy cynamon i cukier ( po kilka łyżek,w zależności od upodobań i kwasowości jabłek) i gotujemy przez 15 minut.
Po wyjęciu z lodówki całe ciasto wykładamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką formy. Ma mieć ok 1 cm grubości. Za pomocą widelca robimy w nim kilka nakłóć i popiekamy przez 10 minut w temp.175 stopni ( z termoobiegiem). Wyjmujemy i nakładamy na to masę jabłkową.

Czas na wierzchnią warstwę ciasta. Z 2 szklanek mąki,1/3 tłuszczu i 1/4 szklanki cukru wyrabiamy kruszonkę i posypujemy nią wierzch ciasta. Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 40 min. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Tarta truskawkowa

Produkty:
Ciasto kruche:
-200g mąki
-100g zimnego masła
-1 jajko
-3 łyżki cukru pudru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:
-500g serka mascarpone
-mała śmietana ( 250g ) 36% do deserów
-miseczka truskawek
-olejek waniliowy


Przygotowanie ciasta:

Do miski wsypujemy uprzednio przesianą mąkę i pokrojone w kawałki zimne masło. Łączymy je ze sobą. Następnie dodajemy pozostałe produkty na ciasto kruche i ugniatamy do momentu aż ciasto będzie na tyle plastyczne i połaczone,że będzie można z niego ulepić kulę. Kulkę ciasta zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy do lodowki na 30 minut. Po wskazanym czasie wyciągamy ciasto z lodówki ,wałkujemy i układamy do formy. Widelcem nakłuwamy dość gęsto całą powierzchnię ciasta,wkładamy znowu na 30 minut do lodówki. W tym czasie nagrzewamy piekarnik na 180 stopni.
Wyjmujemy ciasto z lodówki,wysypujemy fasolę na ciasto jako obciążniki i przykrywamy cisato papierem do pieczenia - pieczemy 15 minut. Następnie zdejmujemy papier do pieczenia i połowę obciążników i pieczemy kolejny 10 minut, aż ciasto się zarumieni. Upieczone ciasto po wyjęciu należy pozostawić do ostygnięcia.


Przygotowanie nadzienia:
  Serek mascarpone mieszam łyżką dokładnie z cukrem waniliowym i olejkiem waniliowym. W osobnej misce ubijamy śmietanę. Ubitą śmietanę dodajemy do mascarpone,mieszamy. Nakładamy łyżką nadzienie na wystudzone ciasto - całość dekorujemy truskawkami.

Tarta Malinowa

Produkty:
Ciasto kruche:
-200g mąki
-100g zimnego masła
-1 jajko
-3 łyżki cukru pudru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:
-500g serka mascarpone
-mała śmietana ( 250g ) 36% do deserów
-miseczka malin ( 1,5 opakowania)
-olejek waniliowy

Przygotowanie ciasta:

Do miski wsypujemy uprzednio przesianą mąkę i pokrojone w kawałki zimne masło. Łączymy je ze sobą. Następnie dodajemy pozostałe produkty na ciasto kruche i ugniatamy do momentu aż ciasto będzie na tyle plastyczne i połaczone,że będzie można z niego ulepić kulę. Kulkę ciasta zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy do lodowki na 30 minut. Po wskazanym czasie wyciągamy ciasto z lodówki ,wałkujemy i układamy do formy. Widelcem nakłuwamy dość gęsto całą powierzchnię ciasta,wkładamy znowu na 30 minut do lodówki. W tym czasie nagrzewamy piekarnik na 180 stopni.
Wyjmujemy ciasto z lodówki,wysypujemy fasolę na ciasto jako obciążniki i przykrywamy cisato papierem do pieczenia - pieczemy 15 minut. Następnie zdejmujemy papier do pieczenia i połowę obciążników i pieczemy kolejny 10 minut, aż ciasto się zarumieni. Upieczone ciasto po wyjęciu należy pozostawić do ostygnięcia.

Przygotowanie nadzienia:

Maliny myjemy i układamy na ręczniku papierowym aby je osuszyć. Serek mascarpone mieszam łyżką dokładnie z cukrem waniliowym i olejkiem waniliowym. W osobnej misce ubijamy śmietanę. Ubitą śmietanę dodajemy do mascarpone,mieszamy. Nakładamy łyżką nadzienie na wystudzone ciasto - całość dekorujemy malinami.

Ciasto biszkoptowe z truskawkami

Produkty:
-gotowy spód do biszkoptu
-śmietana 36% do deserów - 500ml
-cukier puder
-aromat waniliowy lub cytrynowy
-truskawki - 500g

Sposób przygotowania:

Spód do biszkoptu przekrajamy na połowę i delikatnie nasączamy herbatą. W tym czasie przygotowujemy nadzienie: truskawki płuczemy, usuwamy szypułki i kroimy na plasterki. Owoce wkładamy do salaterki i posypujemy cukrem. Odstawiamy. W tym czasie ubijamy śmietaną z cukrem pudrem i odrobiną aromatu waniliowego.
Dolny biszkopt pokrywamy bitą śmietaną,nakładamy truskawki, a następnie przykrywamy drugim blatem ciasta. Wierzch i boki ciasta pokrywamy pozostałym kremem. Na wierzch układamy pozostałe truskawki. Przed podaniem schładzamy przynajmniej 4 godziny.

Makaron na szybko dla zapracowanych

Produkty:
-makaron spagetti
-3 pieczarki
-1 cebula
-oliwa z oliwek
-sos pomidorowy Knorr
-papryka w proszku
-30dkg mięsa mielonego

Makaron gotujemy jak na opakowaniu.

Pieczarki i cebulę kroimy w drobną kostkę.Podsmażamy na oliwie z oliwek. Mięso mielone doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy na patelnię do pieczarek i cebuli. Podsmażamy. Dolewamy do tego przygotowany wcześniej sos pomidorowy.Dusić pod przykryciem ok.20 min. Dosypujemy do smaku papryki.